- Очистка жировых отложений кухонных вентиляционных каналов является обязательной, согласно действующему в Эстонии стандарту. На сегодняшний день очистка каналов кухонной вентиляции находится под строгим надзором Спасательного департамента. При обнаружении неочищенной кухонной вентиляции Спасательный департамент может остановить работу всего ресторана со дня.
- Стандарт Эстонии EVS 812-2:2014>
- Пожарная безопасность строения
- 1.3 Вентиляционные каналы кухонь профессионального использования следует очищать согласно интенсивности их использования:
- По меньшей мере раз в квартал, если устройства используют 12 ч/день – 16 ч/день
- По меньшей мере раз в полгода, если устройства используют 6ч/день – 12 ч/день.
По меньшей мере раз в год, если устройства используют 2ч/день – 6ч/день